기술적 특성
- 보존 방법마리네이팅
설명
제품 설명
알타리 김치라고도 하나 총각 김치로 더 많이 불린다. 김치의 주재료인 무잎 줄기가 치렁치렁하게 길어서 옛 총각들의 탐스런 머리 모양과 닮았음을 빗대어 생긴 말이라 전해진다. 총각무는 살이 단단하며 무맛의 특미인 겨자맛처럼 콧등이 찡해오는 매운 느낌이 보통 무보다 훨씬 강하다. 총각무는 한국의 토양에서만 재배되는 토속무이다.
알타리 김치라고도 하나 총각 김치로 더 많이 불린다. 김치의 주재료인 무잎 줄기가 치렁치렁하게 길어서 옛 총각들의 탐스런 머리 모양과 닮았음을 빗대어 생긴 말이라 전해진다. 총각무는 살이 단단하며 무맛의 특미인 겨자맛처럼 콧등이 찡해오는 매운 느낌이 보통 무보다 훨씬 강하다. 총각무는 한국의 토양에서만 재배되는 토속무이다.
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태백고원 총각김치
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